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高级调酒师应掌握的知识和技能
浏览次数：1967 作者：admin 时间：2019-03-16
高级调酒师应掌握的知识和技能
一，知识要求：
1，具有餐饮文化专业程度，并有五年以上的工作经验。
2，具有良好的职业道德和个人品质。
3，系统掌握酒吧各种饮品的配料及制作原理。
4，了解基础的营养卫生学，酒店营销学，餐饮服务学，等相关知识。
5，具有一定的组织能力及管理经验。
6，具有原料采购，定价，制定酒水单，成本预算的相关知识。
7，要掌握饮品的季节性变化及餐饮市场的发展趋势。
8，掌握酒吧的设计标准及环境布置。
二，技能的要求：
1，精通各种饮品的制作技术，并有独特的创新。
2，具有管理酒吧经营的能力。
3，具有组织酒会餐饮会的经验。
4，能协调酒吧的娱乐活动。
5，有预测酒吧娱乐活动变化的能力。
6，具有控制酒吧异常事故的能力。
7，指导或参与酒吧的设计和布置。
8，培训和指导中级调酒师的日常工作。
