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    高级调酒师应掌握的知识和技能

    浏览次数:1967     作者:admin    时间:2019-03-16

    高级调酒师应掌握的知识和技能

    一,知识要求:
    1,具有餐饮文化专业程度,并有五年以上的工作经验。
    2,具有良好的职业道德和个人品质。
    3,系统掌握酒吧各种饮品的配料及制作原理。
    4,了解基础的营养卫生学,酒店营销学,餐饮服务学,等相关知识。
    5,具有一定的组织能力及管理经验。
    6,具有原料采购,定价,制定酒水单,成本预算的相关知识。
    7,要掌握饮品的季节性变化及餐饮市场的发展趋势。
    8,掌握酒吧的设计标准及环境布置。

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    二,技能的要求:
    1,精通各种饮品的制作技术,并有独特的创新。
    2,具有管理酒吧经营的能力。
    3,具有组织酒会餐饮会的经验。
    4,能协调酒吧的娱乐活动。
    5,有预测酒吧娱乐活动变化的能力。
    6,具有控制酒吧异常事故的能力。
    7,指导或参与酒吧的设计和布置。
    8,培训和指导中级调酒师的日常工作。

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