调酒学习 - 奥斯卡调酒师职业培训学校

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[调酒学习] 葡萄酒的香气品鉴

嗅酒是品酒的第二步，是指利用嗅觉分辨葡萄酒散发的各种香气。鼻子已经能辨别某些气味，但为了使它在品酒中的表现更好，我们还需要讲究一些方法。

日期：2019-03-26 点击：2246
[调酒学习] 切水果拼盘应注意事项

每切一道水果应立即擦拭遗留下来的果实渣及什味（若未善加处理，会造成如西瓜留有凤梨味或木瓜留有柳丁味等等）。

日期：2019-03-26 点击：2018
[调酒学习] 原创鸡尾酒的研究

简单说来，鸡尾酒可大分为两类 1. 直接饮料（Straight Drinks）使用单一材料，经过加工，以原味呈现。 2. 混合饮料（Mix Drinks）混合多种材料调制，口味繁多，风格千变万化。

日期：2019-03-26 点击：2962
[调酒学习] 冰咖啡制作方法100款！

英式冰咖啡【英文名称】：English Ice Coffee 【材料】：曼特宁冰咖啡150~180毫升、果糖15毫升、巧克力膏30毫升、金酒30毫升、冰块6分、鲜奶油适量、七彩米少许

日期：2019-03-26 点击：1934
[调酒学习] 调酒术语

摇动或称“摇和法”（Shake）就是说用摇酒壶进行鸡尾酒巴的调配和制作，先放适量冰块于摇酒壶中，依次倒入所需要原料，一次调制的量不可太多，壶中要留有一定的空间。

日期：2019-03-25 点击：1543
[调酒学习] 鸡尾酒调制的色彩的组合

在红、橙、黄、绿、蓝、紫六种标准颜色中，红、黄、蓝三种眼色称为三原色。通过重原色的适量混合，可以产生出无穷的其他色相来。

日期：2019-03-15 点击：1425
[调酒学习] 六大基酒介绍-白兰地

法国白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年

日期：2019-03-14 点击：986
[调酒学习] 鸡尾酒Cocktail

日期：2019-03-07 点击：3006
[调酒学习] 鸡尾酒历史

鸡尾酒是源自古埃及的的饮料在酒里添加其他的材料以增加美味的习惯，从纪元前的古埃及、罗马时代开始。但真正出现“Cocktail”这个则迟至18世纪。

日期：2019-02-28 点击：1209
[调酒学习] 鸡尾酒的特点

鸡尾酒经过200多年的发展，现代鸡尾酒已不再是若干种酒及乙醇饮料的简单混合物。虽然种类繁多，配方各异，但都是由各调酒师精心设计的佳作，其色、香、味兼备，盛载考究，装饰华丽、圆润、协调的味觉外，观色、嗅香，更有享受、快慰之感。甚至其独特的载杯造型，简洁妥贴的装饰点缀，无一不充满诗情画意。

日期：2019-02-26 点击：2968
[调酒学习] 六大基酒知识

通常习惯把烈酒分为六大类：即金酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、罗姆酒（Rum）和特吉拉酒（Tequila）

日期：2019-02-26 点击：2926

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